Nourriture

« Une vie pure et une conscience claire sont les deux yeux de l’âme. »

Hazrat Inayat Khan

La cuisine est au Camp mais a une vie indépendante. Nous commençons chaque repas par un cercle. Avant de préparer le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, nous nous accordons en chantant et en vérifiant l’état dans lequel nous nous trouvons. Nous nous souvenons que travaillant avec des aliments, nous devons apporter l’énergie d’un mental clair et positif. Ainsi, nous cuisinons une nourriture qui est nourrissante, bienfaisante et inspirante. Travaillant ensemble, nous apportons notre soutien à chacun et au groupe en son entier, grâce à notre cuisine.

– Faz’l Stein

Nos cuisiniers préparent les repas avec amour en sachant que des aliments délicieux et non traités nourrissent le corps, le mental et le cœur. Nos repas végétariens et souvent végétaliens, sont nourrissants, rassasient et donnent une force spirituelle. La nourriture est pure et honnête, suivant la philosophie culinaire « vollwertig » (valeur complète), terme allemand qui décrit les aliments qui offrent une valeur nutritive complète. Pour faire ressortir les goûts, nous cuisinons avec des herbes et des épices et nous évitons les produits traités. Nous utilisons de bonnes graisses comme l’huile de coco. Nous donnons des options ‘sans gluten’ et sans produits laitiers à chaque repas.

Ce qui est régulièrement offert pour le petit déjeuner est la salade de fruit, le yaourt, le muesli fait maison, le pain et la confiture. Le déjeuner consiste en salades fraîches et en choix de soupes. Pour le dîner, nous faisons du dal (lentilles) et des channa (pois chiches) masala (épices), des pâtes thaïlandaises, des lasagnes et bien d’autres choses encore. Nous ne sommes pas des ascètes, aussi nous n’oublions pas le dessert : notre choix inclut des gâteaux aux pommes à la farine d’épeautre complète, du riz au lait et des entremets à la canneberge.